Bétaïne

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Composé ionique dipolaire, dérivé triméthylé du glycocolle, qui se rencontre notamment dans la betterave.
• n.f. Nom donné à de nombreux composés ioniques dipolaires.

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• n. Pseudo-alcaloïde contenu dans les racines de betteraves, dans les semences de cotonnier ou dans les germes de froment. On peut l’extraire, entre autres, du jus de betteraves ou des mélasses, sous produit résultant de l’extraction du sucre de betteraves.
• n. (Chimie) Au pluriel, nom générique d’une série de bases possédant les mêmes éléments de constitution.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Pseudo-alcaloïde contenu dans les racines de betteraves, dans les semences de cotonnier ou dans les germes de froment. On peut l’extraire, entre autres, du jus de betteraves ou des mélasses, sous produit résultant de l’extraction du sucre de betteraves.
• (Chimie) Au pluriel, nom générique d’une série de bases possédant les mêmes éléments de constitution.