Concasser

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• v. tr. Réduire en menus fragments des matières dures ou sèches.
• v. tr. Hacher grossièrement une substance alimentaire.

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• v. Réduire en petites parties, avec le marteau ou le pilon, quelque matière dure ou sèche, comme le sucre, le poivre, etc.
• v. (Cuisine) Pour les tomates : couper en petits dés après avoir enlevé les pépins et la peau.

Le littré

• v. tr. Briser dans un mortier des matières dures ou sèches. Terme de pharmacie. Réduire en petits fragments des racines ou des bois, pour séparer plus facilement les principes qu'ils contiennent.

Wiktionnaire

• Réduire en petites parties, avec le marteau ou le pilon, quelque matière dure ou sèche, comme le sucre, le poivre, etc.
• (Cuisine) Pour les tomates : couper en petits dés après avoir enlevé les pépins et la peau.