Douillon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Entremets fait d'une pomme ou d'une poire enfermée, avec beurre et cannelle, dans une abaisse de pâte brisée. (Spécialité de Normandie.)

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• n. Laine de qualité inférieure.
• n. (Cuisine) Poire cuite dans de la pâte de pain.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Laine de qualité inférieure.
• (Cuisine) Chausson contenant une poire.