Escourgeon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Orge dont l'épi est constitué d'épillets disposés sur six rangs et qui se sème à l'automne.

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• n. (Botanique) Sorte d’orge d’hiver, de la famille des poacées, dont les épis comptent six rangs de grains, d’un bon rendement, mais dont le grain est peu propice à l’usage en brasserie.

Le littré

• Variété d'orge appelée orge d'automne ou d'hiver (hordeum hexastichon, L.). Variété précoce de l'orge commune, que l'on fait manger en vert aux chevaux.