Gobetage

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Dans la culture des champignons de couche, action de couvrir d'un mélange de tourbe et de sédiments calcaires la surface d'un substrat où s'est déjà développé le mycélium.

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• pas de définition

Le littré

• Anciennement, opération qui se pratiquait sur les boissons.

Wiktionnaire

• Action de gobeter.
• (XVIIe siècle) Opération qui se pratiquait sur les boissons.