Pectose

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Complexe glucidique des parois végétales. (La pectose insoluble des fruits verts se transforme en pectine soluble au cours de la maturation. Cette transformation s'opère également lors du rouissage des fibres textiles.)

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• n. (Chimie) Carbohydrate tiré des fruit verts, des carottes et des navets.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Chimie) Carbohydrate tiré des fruits verts, des carottes et des navets.