Profiterole

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Petit chou fourré soit d'une préparation salée, soit de crème pâtissière ou de glace à la vanille et nappé, alors, d'une sauce au chocolat chaude.

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• n. (Pâtisserie) Sorte de petit chou, souvent fourré de crème glacée. ? voir chouquette
• n. (Cuisine) Petit pain sans mie cuit sous la cendre et que l'on garni de petits morceaux d'abats, de béatilles. ? voir vol-au-vent

Le littré

• Pâte cuite sous la cendre ; petit pain sans mie.