Ecouter le mot saurissage Saurissage

Définitions

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

  • n.m. Traitement d'une denrée, essentiellement les harengs, par salage, séchage et fumage, afin de la conserver.

Portail internet "Le Dictionnaire"

  • n. Action de saurer, de jaunir les harengs.

Le littré

  • Action de saurir, de jaunir les harengs.

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  1. hareng
  2. saurer
  3. saurir
  4. saurage

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