Fressure

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Ensemble des gros viscères d'un animal de boucherie (cœur, rate, foie et poumons).

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• n. (Boucherie) Ensemble de plusieurs parties intérieures de quelques animaux comme le foie, le cœur, la rate et le poumon.

Le littré

• Terme de boucherie. Les gros viscères qui se tiennent, comme les poumons, le cœur, le foie. Fressure de cochon, de veau. Fig. et très familièrement. Le cœur, le foie où s'excitent les désirs.

Wiktionnaire

• (Boucherie) Ensemble de plusieurs parties intérieures de quelques animaux comme le foie, le cœur, la rate et le poumon.