Glaçage

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Opération consistant à donner un aspect lisse et lustré à un papier, une étoffe, une peausserie.
• n.m. Travail de couture qui consiste à maintenir ensemble deux épaisseurs de tissu par un ourlet commun.
• n.m. Passage à la chaleur vive d'une viande, d'un poisson afin d'obtenir en surface une mince pellicule brillante.
• n.m. Cuisson de petits légumes dans un corps gras et du sucre.
• n.m. Enrobage d'une pâtisserie avec du fondant.
• n.m. Saupoudrage d'un entremets ou d'une pâtisserie avec du sucre glace que l'on fait caraméliser.
• n.m. Procédé de refroidissement consistant à mettre de la glace finement divisée au contact direct des produits.
• n.m. Opération consistant à appliquer sur une surface polie (verre ou métal) les épreuves photographiques tirées sur papier brillant et sortant du lavage.
• n.m. Opération d'usinage ayant pour but de polir la surface sur laquelle glisse un organe mobile (piston, joint, etc.).

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• n. Action de glacer, d’appliquer sur un objet un enduit qui lui donne l’apparence du vernis, par exemple d’appliquer un sirop à base de sucre glace sur un gâteau.
• n. Couche ainsi formée.

Le littré

• Action de glacer, d'appliquer sur un objet un enduit qui lui donne l'apparence du vernis.

Wiktionnaire

• Action de glacer, d’appliquer sur un objet un enduit qui lui donne l’apparence du vernis, par exemple d’appliquer un sirop à base de sucre glace sur un gâteau.
• Couche ainsi formée.