Pemmican

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Viande séchée, fermentée et pressée, qui constituait la nourriture des Indiens chasseurs d'Amérique du Nord.

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• n. (Cuisine) Viande séchée et réduite en poudre, avec des petits fruits, pouvant se conserver des dizaines d'années, même plus.

Le littré

• Préparation de viande très nutritive sous un petit volume, qu'on emporte dans les longues traversées.

Wiktionnaire

• (Cuisine) Viande séchée et réduite en poudre, avec des petits fruits, pouvant se conserver des dizaines d'années, même plus.