Ecouter le mot zymase Zymase

Définitions

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

  • n.f. Synonyme ancien de enzyme.

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  • n. (Biochimie) Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).

Le littré

  • pas de définition

Wiktionnaire

  • (Biochimie) Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).

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Synonymes (1)

Mots avec la même signification

  1. ferment

Champ Lexical (10)

Mots liés par leur sémantique

  1. enzyme
  2. levure
  3. buchner
  4. éthanol
  5. ferment
  6. diastasé
  7. zymogène
  8. alcoolique
  9. fermentation
  10. zymotique

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