Levure

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Produit industriel pour la boulangerie et la pâtisserie, obtenu surtout par la culture de la levure de bière, Saccharomyces cerevisiæ.
• n.f. Champignon unicellulaire se reproduisant principalement par voie asexuelle.

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• n. (Vieilli) Écume que fait la bière quand elle fermente, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d’autre levain.
• n. (Par extension) (Microbiologie) Champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, animales ou végétales, utilisé pour la fermentation alcoolique des solutions sucrées ou pour faire lever la pâte du pain.
• n. (Par extension) (Boulangerie-Pâtisserie) Produit chimique, souvent à base d’hydrocarbonates, qui provoque la levée d'une pâte sans fermentation.
• n. (Vieilli) (Cuisine) Ce qu’on lève de dessus et de dessous le lard à larder.
• n. (Aquitaine) (Cuisine) Morceau persillé de porc situé au-dessus de la longe.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe levurer.
• Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe levurer.
• Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe levurer.
• Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe levurer.
• Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe levurer.
• (Aquitaine) (Cuisine) Morceau persillé de porc situé au-dessus de la longe.
• (Vieilli) (Cuisine) Ce qu’on lève de dessus et de dessous le lard à larder.
• (Par extension) (Boulangerie) Produit chimique, souvent à base d’hydrocarbonates, qui provoque la levée d’une pâte sans fermentation.
• (Par extension) (Microbiologie) Champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, animales ou végétales, utilisé pour la fermentation alcoolique des solutions sucrées ou pour faire lever la pâte du pain.
• (Vieilli) Écume que fait la bière quand elle fermente, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d’autre levain.