Albuminoïde

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Substance albuminoïde, protéine en général.

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• Qui a les caractéristiques de l’albumine.
• (Spécialement) (Vieilli) Qualifie des substances de la nature des protéines.
• n. (Chimie) (Vieilli) Substance azotée, animale ou végétale.

Le littré

• adj. Terme de physiologie. On désigne sous le nom de matières albuminoïdes un groupe de corps azotés, neutres, incristallisables, décomposables au feu, putrescibles, assimilables et par conséquent nutritifs ; telles sont l'albumine, la fibrine et d'autres.

Wiktionnaire

• Qui a les caractéristiques de l’albumine.
• (Spécialement) (Vieilli) Qualifie des substances de la nature des protéines.
• (Chimie) (Vieilli) Substance azotée, animale ou végétale.