Estragon

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Plante potagère aromatique, appartenant au genre armoise, et utilisée comme condiment.

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• n. Herbe potagère odoriférante dont on se sert comme assaisonnement.

Le littré

• Espèce d'armoise aromatique (artemisia dracunculus, L.), qu'on met dans les salades et dans les ragoûts.

Wiktionnaire

• (Botanique, Cuisine) Herbe potagère odoriférante, de la famille des astéracées, dont on se sert comme assaisonnement.