Endive
Définitions
Grand Dictionnaire de la langue française numérisé
- n.f. Nom usuel de la chicorée sauvage.
- n.f. Bourgeon hypertrophié et compact, sans chlorophylle, de la chicorée de Bruxelles (chicorée Witloof), qu'on appelle aussi witloof ou chicon.
- n.f. Dans certaines régions, chicorée scarole et chicorée frisée.
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- n. (Agriculture) (Jardinage) Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
- n. Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
Le littré
- pas de définition
Wiktionnaire
- (Cuisine) Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
- (Botanique) (Jardinage) Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
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Citations
-
Croyez-vous que les endives qui blanchissent dans les caves aiment à se rappeler le soleil?
René Crevel
Expressions
Expressions contenant le mot Endive.
- Endive vraie ou chicorée endive chicorée de l'espèce Cichorium endivia, telle que la chicorée scarole et la chicorée frisée.
- Familier. Pâle comme une endive très pâle, blême.
Scrabble
Le mot endive est valide au Scrabble et rapporte 10 points .
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