Ecouter le mot gélatine Gélatine

Définitions

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

  • n.f. Protéine obtenue par dénaturation des collagènes de la peau et des os à la suite d'un chauffage prolongé en milieu aqueux à l'autoclave.

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  • n. Protéine obtenue par hydrolyse du collagène issu des os et des cartilages des animaux.
  • n. Gelée obtenue en faisant bouillir puis refroidir cette solution.
  • n. (Par analogie) Substance obtenue en faisant bouillir dans l’eau certaines algues marines.

Le littré

  • Substance qu'on extrait, sous forme de gelée, des os des animaux. Bouillon, tablettes de gélatine.

Wiktionnaire

  • Protéine obtenue par hydrolyse du collagène issu des os et des cartilages des animaux.
  • (Par analogie) Substance obtenue en faisant bouillir dans l’eau certaines algues.
  • Première personne du singulier de l’indicatif présent de gélatiner.
  • Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de gélatiner.
  • Première personne du singulier du subjonctif présent de gélatiner.
  • Troisième personne du singulier du subjonctif présent de gélatiner.
  • Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de gélatiner.

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