Parmesan

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Fromage italien au lait de vache à pâte dure, de forme cylindrique et pesant de 10 à 30 kg, fabriqué en Lombardie, qu'on utilise comme fromage à râper.
• adj.n. De Parme.

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• Relatif à la ville de Parme.
• n. Fromage italien à pâte pressée cuite, fabriqué avec du lait de vache, de consistance friable et de saveur fruitée, légèrement piquante.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Relatif à la ville de Parme.
• Fromage italien à pâte pressée cuite, fabriqué avec du lait de vache, de consistance friable et de saveur fruitée, légèrement piquante.