Tapenade

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Préparation à base d'olives broyées avec des câpres et des aromates. (Spécialité provençale.)

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• n. (Cuisine) Préparation culinaire à base d’olives noires ou vertes, de câpres et quelques anchois dessalés et broyés avec de l’ail et de l’huile d’olive.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• (Cuisine) Préparation culinaire à base d’olives noires ou vertes, de câpres et quelques anchois dessalés et broyés avec de l’ail et de l’huile d’olive.