étouffée
Définitions
Grand Dictionnaire de la langue française numérisé
- n.f. En Louisiane, sauce sans roux, préparée en faisant revenir les ingrédients.
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- n. (Cuisine) Façon de faire cuire les viandes et les légumes en vase clos.
Le littré
- Terme de cuisine. Préparation de viandes cuites dans un vase bien fermé. Perdrix à l'étouffée. Des haricots à l'étouffée.Plus usité que étouffade ou estoufade.
Wiktionnaire
- Participe passé féminin singulier de étouffer.
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Expressions
Expressions contenant le mot étouffée.
- À l'étouffée synonyme de à l'étuvée.
Scrabble
Le mot étouffée est valide au Scrabble et rapporte 14 points .
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