Curcuma

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.m. Rhizome féculent d'une herbe zingibéracée des régions chaudes, dont on tire un arrow-root et une poudre à usage de condiment.

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• n. (Botanique) Plante herbacée rhizomateuse (Curcuma longa) vivace de la famille des zingibéracées originaire du sud de l'Asie.
• n. (Cuisine) Épice tirée du rhizome de cette plante.

Le littré

• Terme de botanique. Plante dont la racine est appelée dans le commerce safran des Indes et curcuma, dite terre-mérite, quand elle est réduite en poudre, et donnant une matière colorante jaune que les alcalis changent en rouge de sang et qui devient par là un réactif chimique.

Wiktionnaire

• (Botanique) Plante herbacée rhizomateuse (Curcuma longa) vivace de la famille des zingibéracées originaire du Sud de l'Asie.
• (Cuisine) Épice tirée du rhizome de cette plante.
• Troisième personne du singulier du passé simple de curcumer.