Aubergines

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Plante annuelle (solanacée) cultivée, qui demande beaucoup de chaleur et qui produit un légume très consommé dans les pays méditerranéens.
• n.f. Fruit de cette plante souvent volumineux, allongé et violet, peu nourrissant mais de saveur très caractéristique.

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Le littré

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Wiktionnaire

• Pluriel de aubergine.