Cuisson

Grand Dictionnaire de la langue française numérisé

• n.f. Action, manière de cuire un aliment. (Les principaux modes de cuisson sont la cuisson à l'eau directe [ébullition] ou indirecte [bain-marie], la cuisson dans un corps gras [friture, sauté], la cuisson à feu nu [grillade, rôti], la cuisson en vase clos [à l'étouffée ou à la vapeur].)
• n.f. Temps pendant lequel cuit un aliment : Une cuisson rapide.
• n.f. Sensation analogue à une brûlure, douleur cuisante.
• n.f. Opération consistant à solidifier au four des céramiques façonnées et séchées.
• n.f. En papeterie, mode d'élaboration de la cellulose.
• n.f. Durcissement d'une matière plastique à mouler sous l'influence de la chaleur.
• n.f. Transformation d'un matériau de construction sous l'influence d'une élévation de température. (La cuisson des matériaux de construction peut provoquer une déshydratation [pierres à plâtre], une décarbonatation [pierres à chaux], le développement de combinaisons à températures élevées [céramiques, ciments] ou une vitrification [émaux, verres].)

Portail internet "Le Dictionnaire"

• n. Action de cuire ; résultat de cette action.
• n. (Par analogie) Douleur que l’on ressent d’un mal qui est cuisant.

Le littré

• pas de définition

Wiktionnaire

• Action de cuire ; résultat de cette action.
• (Par métonymie) Liquide présent dans le récipient de cuisson à la fin de la cuisson d’un plat.
• (Par analogie) Douleur que l’on ressent d’un mal qui est cuisant.